米粉
    2023-06-05 09:35:00  來源:鄉村干部報網  
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      好米做好粉 好米釀好酒

      代言人:江西九江市修水縣山背村駐村第一書記 盧和

      電話:15107923702

      江西省修水縣上奉鎮山背先人從新石器晚期開始種稻,歷史逾5000年,山泉水匯聚濕地平原成就修水糧倉,2700小時日照、2800度有效積溫,成就了上奉大米的優良品質。

      從米到粉在山背老藝人的手中要經歷復雜的7道工序,“浸、洗、磨、壓、蒸、煮、曬”,每一道工藝都精益求精。每逢佳節或客人來訪,一碗色澤金黃、爽而不膩的炒米粉是餐桌上必不可少的美味,讓人叫絕。在山背,除了能吃到美味的老米粉,還能品嘗到正宗的米酒。每年重陽到次年開春是米酒釀造品用的最佳時期,當你來到上奉,眼前炊煙裊裊,風中飄來濃濃的酒香,遍地鄉愁。

      鄉村振興,產業發展是關鍵。修水縣委組織部駐上奉鎮山背村工作隊帶領村“兩委”班子,因地制宜創辦米粉加工廠和米酒作坊,找準“路子”,邁開“步子”,讓傳統老味道在助力鄉村振興的道路上煥發勃勃生機。(鄔闖 供稿)

    責編:車婧
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